未漂白的藕（右）表面干燥，有泥沙附着的粗糙感且无异常气味，而“漂白藕”表面光滑、湿润，仔细闻可以闻到化学试剂的酸味。 深圳新闻网讯 布吉农产品批发市场（下简称布吉农批）一直是保证深圳餐桌的主要供应地。记者日前经过数天取证调查发现，这个市场里有7家莲藕摊档在出售一种外表洁白、肉质显得鲜嫩欲滴的莲藕。在这莲藕诱人的外表下，却藏着惊人的秘密：白嫩莲藕竟是商贩们用危害人体健康的化学品——硫酸镁加柠檬酸浸泡出来的。专家表示，硫酸镁仅限定用于配制复方制剂，药物过量或长期在体内堆积则可引起胃部剧痛、腹泻，重症者心跳减慢、血压下降、休克。
暗访
进货莲藕表面发黄
9月29日6时30分，记者来到布吉农批。此时，蔬菜交易区一片繁忙，搬运工、送货车不时地在市场中穿行。记者在A区一街，找到了集中在这条街上的7家莲藕批发摊档，此时摊位上10余名男女正围聚一起谈笑风生，等待送藕车的到来。
两个小时后，一辆车牌为鄂A8L201的载重大货车驶进了莲藕摊档的卸货点。很快，数名搬运工将一箱箱标有“焦湖莲藕”商标的包装纸箱堆放在A203-2、A102-2、A202-1、A202-2、A302-1等7家摊位中。
商贩打开其中一箱莲藕，记者看到，箱内的莲藕个头很大，表皮发黄，根须部还沾着黑泥，一看就知道是刚采摘上来的天然莲藕。
商贩正在漂白莲藕，图片上方瓶子内即为柠檬酸和硫酸镁混合而成的“漂白粉”。 装水撒粉漂白操作隐蔽
在暗访中，记者观察到，在7家批发摊位门前都摆放了两个硕大的塑料桶，或蓝色或白色。这作何用途呢？
记者看到，当一箱箱的莲藕送进摊档后，商贩便拧开水龙头装水入桶。随后，商贩一手拿刀、一手拿着新鲜莲藕，剔除莲藕上的污泥，再将莲藕切成一段一段，最后再放入水桶中浸泡。
约10分钟后，商贩们将整箱莲藕分割完毕，莲藕全部被放在了水桶里。他们便分别从店内的隐蔽处拿出一个塑料袋或是一个塑料瓶，见四周无人注意，商贩们快速地将许多白色的晶体物品撒向水桶内，然后假装洗手搅拌水桶，让晶状体融化，莲藕就这样在不知掺了什么的水里泡起“澡”来。也有一些商贩直接将白色晶体物品直接撒在待售的莲藕表皮上。
大概过了半小时，“奇迹”发生了：记者发现原本表皮黑黄、毫不起眼的天然莲藕竟然变得通体洁白，好似象牙般鲜嫩欲滴。
商贩们在处理莲藕的过程中，动作熟练、表情自然。由于他们的摊档都较集中，地方隐蔽，常人很难从中发现异样。
揭黑
“洗过的藕我们不敢吃”
9月30日晨，记者重回布吉农批，走近一中年妇女的莲藕摊位，见她的摊位上摆有“漂白藕”，也有发黄的天然藕。记者自称是一家工厂的食堂采购员，要大量购买莲藕。
该中年妇女立即热情起来，并对记者讲，如果自己食用还是买发黄的天然藕好。她悄声对记者说：“那些白藕都是用药水洗过的，现在看着好看，过几个小时就变颜色了，而且吃起来也没那么粉。我们这里两种藕都卖，遇到懂行或是朋友就卖给他没有洗的藕。说实话，洗过的藕我们自己也不敢吃。”
记者对两种不同颜色的莲藕进行对比，发现天然藕表面干燥，有泥沙附着的粗糙感且无异常气味，而“漂白藕”表面光滑、湿润，但仔细闻可以闻到化学试剂的酸味。
旁边另一位商贩凑过来说：“洗过的藕除口感偏酸以外对人体没有损害，吃不死人，没问题，别人洗你不洗就卖不了。”
商贩正在漂白莲藕。 “漂白藕可卖好价钱”
白色晶体究竟是什么，竟然可让莲藕“返老还童”？这名商贩倒也不避讳：表面光鲜的莲藕是经过柠檬酸漂白处理过的。
记者连续询问3家摊位，商贩们都承认自己的藕用“药”处理过。而来此进货的零售商贩和餐厅采购人员也大都表示对这一情况很清楚，“市场的人都知道，这不是什么秘密。”
知情人透露，目前，深圳市场上出售的莲藕大多来自湖北焦湖，这种藕个头大，由于外表很脏，卖相不好，如果不经过处理很难出售，价格也会很低。于是有人想出了“高科技”手段给莲藕“美容”，即用柠檬酸对脏藕进行“再加工”。
记者再追问知情人白色晶状体内是否还含有其他物质？知情人假称赶时间回家而拒绝回答。
“漂白藕”价格翻番
9月30日，记者来到湖贝市场二楼蔬菜市场。一名卖藕的菜贩说，他几乎每天都要在布吉农批购进各20公斤的“漂白藕”和发黄藕，“漂白藕”以500克2.5元的价格卖出，而发黄藕每500克只卖2元。他说：“这个季节越来越多的人喜欢吃藕，来买藕的人多数都喜欢买这种漂过的藕，因为看着好看，显得很嫩，所以白色的藕卖得贵一些。”
东门附近某餐厅一名采购员表示，他们餐厅推出了清炒藕片、蜜汁藕片等多种莲藕菜类，用的都是这种漂白的藕，“每天我至少得买15公斤。”
记者在与几名采购员攀谈后了解到，由于“漂白藕”比较好卖，随着季节的变化，零售市场上的售价每500克能达到2.5元至3元，而普通藕在零售市场上最多只能卖到2元至2.3元。因为“漂白藕”批发价比发黄藕低，如此一消一涨，零售商贩出售“漂白藕”每500克就可多赚近1倍，低成本、高收益使得不少零售商和餐馆均乐于引进这样的“新品种”。
